排骨这样做太好吃了,营养又美味,比肉还好吃

一千个读者就有一千个哈姆雷特,那么我觉得糖醋排骨也是一样的道理,不同的口味,不同的厨师做出来的糖醋排骨都是不一样的,今天就来分享下我家糖醋排骨的做法,是偏甜微酸哦

By 乱七八糟pzwf

用料

  • 排骨 一根
  • 料酒 一勺
  • 生姜大葱 适量
  • 生抽 半勺
  • 白糖 一勺
  • 米醋 半勺
  • 老抽 三分之一勺

做法步骤

1、准备食材,我所用勺的量是指大的炒菜勺哦。

2、排骨泡水冲洗干净

3、冷锅冷水加入姜片大料,开火煮排骨致沸腾再煮几分钟即可关火

4、煮好的排骨拿热水冲一下洗去表面浮沫,不要凉水!

5、先不开火火,冷锅依次下入水、油、白糖,用量如图中所示。

6、水,油,糖混合后开小火熬煮,拿炒饭勺背面不断打圈搅拌至图中所示微黄冒泡即可。

7、加入排骨开中火翻炒!

8、中火排骨不断翻炒致焦黄即可

9、依次加入葱白、盐、料酒,生抽,注意这里盐要一咪咪就可以了,每加一样就翻炒几下。

10、加入一大勺的温水,盖锅盖焖煮。

11、焖煮一会后待还有一点点汁水即可开锅,加入一点点老抽,加入一勺米醋,最后加入一点点味精。我关火后再放的葱花,忘了拍了。

12、出锅啦

小贴士

1、排骨焯水后用热水洗去浮沫,不要用凉水,不然肉质会很硬,当然有好硬肉和牙口好的小伙伴可以一试 2、这里的量我都没有称过,就是根据炒菜的大勺来表达的。 3、我先熬糖的时候用小火,其他步骤基本中火 4、最后关头再放醋,一点点就好,放醋后稍微收会汁,这样又有醋的酸但不呛。 5、这是我家里的做法,欢迎更多的小伙伴分享家里的味道。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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