河南胡辣汤里面有什么食材(河南糊辣汤)

导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。河南胡辣汤里面有什么食材,河南糊辣汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料:面粉250克...

大家好,小问来为大家解答以上问题。河南胡辣汤里面有什么食材,河南糊辣汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料:面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。

2、调料:精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。

3、做法:将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,叫-3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。

4、海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝。

5、菠菜择洗后切末。

6、鸡蛋黄吊皮后切丝。

7、将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。

8、将洗面筋的水搅匀,徐徐勾入锅内。

9、待其稀稠均匀,加入食盐、味精,胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀,汤开即。

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